Organic Collection
Ce whisky est le premier single malt certifié bio produit à Rozelieures. Fruit d’une double maturation dans des fûts traditionnels de la distillerie puis dans d’ex fûts de vins de Bourgogne, ce whisky se distingue par sa finesse et ses délicates notes de fruits rouges.
Authentique Whisky Single Estate, Rozelieures est lʼune des seules distilleries au monde à maîtriser toutes les étapes de production en propriété. De la culture de lʼorge jusquʼà la mise en bouteille, nos whiskies sont élaborés ici en Lorraine.
Doux – Riche – Gourmand





FÛTS *
BOURBON
Cognac
Vin rouge
Nez
Tout en gourmandise, il s'ouvre sur des notes de vanille, de fruits à chair blanche. Il évolue ensuite sur une touche de brioche.Bouche
Onctueuse et riche, la bouche est marquée par de subtiles notes de caramel et de belles notes de fruits rouges.Finale
Longue elle se développe sur les épices douces et la céréale.*Liste non exhaustive
Notre processus de fabrication

La famille Grallet-Dupic cultive aujourd’hui 300 ha. Christophe Dupic ensemence chaque printemps, en fonction des rotations, entre 50 et 100 ha d’orge à malt (orge 2 rangs : Lauréate, Prospect), pour une récolte annuelle entre 400 et 700 tonnes. Rozelieures est ainsi l’une des rares distilleries en France à utiliser des variétés d’orge spécifiques à la production du whisky.





Rozelieures offre les meilleures conditions de vieillissement aux distillats et futurs whiskies, dans plusieurs chais et avec des barriques d’origines diverses, toujours de grande qualité. Historiquement, le whisky européen – écossais et irlandais en tête – vieillit en fût usagés de bourbon ou de xérès (fino, oloroso ou pedro ximenez). Ce seront donc les premiers choix de la distillerie. Mais très rapidement, Christophe Dupic, qui est aussi un amateur averti de grands vins, décide de s’appuyer sur des fûts ayant contenus des grands vins qu’il affectionne : bourgogne rouge (Vosne-Romanée, Nuits-SaintGeorges) ou blanc (Rully), Côtes-du-Rhône (Saint-Joseph, Condrieu), Sauternes et Tokay. Il source aussi des barriques auprès des producteurs de spiritueux (cognac, armagnac, rhum) ou de vins mutés (porto, banyuls).
Répartis sur 5 chais, plusieurs milliers de futs sommeillent en attendant d’être embouteillés.
